Kulinarična delavnica: Zdrava prehrana skozi izkustveno učenje in kulinarični eksperiment
V torek, 27. januarja 2026 smo v Radovljici izvedli kulinarično delavnico, ki je bila namenjena razumevanju zdrave prehrane v povezavi z globalnimi izzivi sodobnega sveta. Delavnica je udeležencem in udeleženkam omogočila vpogled v to, kako so vsakdanje prehranske izbire neločljivo povezane z globalnimi prehranskimi sistemi, rabo naravnih virov, podnebnimi spremembami ter dostopom do kakovostne hrane v različnih delih sveta.
Uvodno predavanje o pomenu uravnoteženega prehranjevanja je izhajalo iz razmisleka o hrani kot globalnem vprašanju, pri čemer smo izpostavili, da lokalne prehranske navade niso zgolj osebna odločitev, temveč del širših družbenih in okoljskih procesov. Spoznavanje hrane po treh senzornih poteh – skozi okus, vonj in tip – je udeležencem in udeleženkam omogočilo bolj zavesten odnos do hrane ter spodbudilo razmislek o njenem izvoru, kakovosti in poti od pridelave do krožnika.
V praktičnem delu delavnice so udeleženci in udeleženke skozi kulinarični eksperiment pripravljali italijansko sladico, pri čemer je bila uporaba lokalnih sestavin izhodišče za pogovor o povezavi med lokalno pridelavo in globalnimi učinki potrošnje. Na konkretnem primeru smo osvetlili, kako izbira lokalnih sestavin prispeva k zmanjševanju ogljičnega odtisa, podpira lokalne pridelovalce in pridelovalke ter hkrati predstavlja odgovor na globalne izzive, kot so prekomerna raba virov in netrajnostni prehranski modeli.
Pomemben del delavnice je bil tudi razmislek o odgovorni potrošnji in vlogi posameznika oziroma posameznice pri ustvarjanju sprememb. Udeleženci in udeleženke so skozi izkušnjo prepoznali, da lahko z zavestnimi lokalnimi odločitvami – kot so izbira kakovostnih sestavin, zmanjševanje zavržene hrane in premišljeno načrtovanje obrokov – aktivno prispevajo k bolj trajnostnim in pravičnim globalnim prehranskim sistemom.
Učinki delavnice so se pokazali v večji ozaveščenosti udeležencev in udeleženk o povezavi med lokalnim in globalnim, krepitvi znanja o zdravi prehrani ter razvoju praktičnih veščin za pripravo preprostih in zdravih jedi. Hkrati je delavnica spodbudila sodelovanje, občutek soustvarjanja in medsebojnega učenja med udeleženci in udeleženkami, kar prispeva k večji vključenosti in aktivnemu državljanstvu.
❦ ❦ ❦
Program Connect For Global Change sofinancira Evropska unija in Ministrstvo za zunanje in evropske zadeve. Izražena stališča in mnenja so izključno stališča in mnenja avtorjev ter ne predstavljajo nujno uradnih stališč Evropske unije, Ministrstva za zunanje in evropske zadeve ali Izvajalske agencije za izobraževanje in kulturo. Evropska unija in Ministrstvo za zunanje in evropske zadeve in organ, odgovoren za dodeljevanje sredstev, zanje ne prevzemata nobene odgovornosti.
